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焗烤馬鈴薯

前一陣子新聞報導夜市賣的焗烤馬鈴薯淋的切達起司醬都是假的粉泡的沒有起司。因為女兒熱愛焗烤馬鈴薯，於是自己動手做真正的切達起司醬。

雖然小小一塊切達起司就要149元，但一塊切達起司可以煮出8顆馬鈴薯的淋醬，所以比起夜市賣的也並不貴，家有孩子的人可以自己做做看。

材料：馬鈴薯、鳳梨、玉米粒、洋菇、素火腿

切達起司醬材料：切達起司(家樂福227g 149元)

蕃茄(或番茄糊罐頭)

奶油

麵粉

鮮奶(或鮮奶油)

作法：馬鈴薯蒸熟，淋上切達起司醬，配料可自己斟酌加減。

馬鈴薯作法：

馬鈴薯削皮，切丁，蒸熟，灑上玉米粒、素火腿、鳳梨、洋菇(燙熟)

切達起司醬作法：

1不沾鍋上加奶油，開火待奶油熱溶後加入麵粉炒到金黃色

2炒好的奶油麵粉加進鮮奶或鮮奶油，或加上素高湯或開水都可以。

3奶油麵粉加入鮮奶加熱攪拌成糊

4切達起司切成小塊，加進奶油麵糊加熱攪拌到溶解，太濃稠時加水或鮮奶。

5加入蕃茄糊(罐頭或新鮮番茄燙熟剝皮打成汁)增加酸味及顏色。

6調味，在醬裡適量加鹽、味素、糖，黑胡椒，調到自己喜歡的鹹甜度。

7馬鈴薯丁灑上玉米粒、素火腿、鳳梨、洋菇(燙熟)，。

8最後將切達起司醬淋在馬鈴薯上，灑上洋香菜、黑胡椒粒、起司粉就可以吃了。